人教版高中生物必修一《細胞中的元素和化合物》組成細胞的分子PPT課件下載(第2課時)，共28頁。
一、還原糖的檢測
1.還原糖：具有還原性的糖
2.原理 還原糖+斐林試劑
3.選材 還原糖含量高且色淺
①還原糖含量高：不能用馬鈴薯(富含淀粉)和甘蔗、甜菜(富含蔗糖)。
②色淺：不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料,防止顏色的干擾。
二、蛋白質(zhì)的檢測
1.原理
2.選材 富含蛋白質(zhì)且色淺
豆?jié){：富含蛋白質(zhì)且沒有其他顏色干擾。
鮮肝臟研磨液：富含蛋白質(zhì)且沒有其他顏色干擾。
三、脂肪的檢測
1.原理
脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色
2.選材 富含脂肪且色淺
花生種子：富含脂肪且沒有其他顏色干擾。
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